01sturgeonチョウザメ

キャビアフィッシュという愛称で呼ばれるチョウザメ。世界三大珍味にあげられるキャビアが有名ですが、食肉も「美味・食間・栄養」とバランスのとれた三ツ星食材です。

鹿沼市の特産品を作り、魅力ある町鹿沼の地域活性化につながる事業として少しでも貢献出来ないかという思いを掲げ2017年よりチョウザメの養殖をスタートしました。

現在は、弊社運営のレストラン「カスケードガーデン」にて2021年2月からチョウザメの料理提供を行っています。

今後は優れた食肉チョウザメの提供・販売を行い、将来的には栃木県でのチョウザメ養殖のパイオニアとしてキャビアの加工・販売も拡大していきたいと考えております。